Un potage de tomate crémeux servi dans des coupes de pâte feuilletée dorée
Cette recette est une variante d'un plat classique français, idéale pour les repas en famille ou les soirées avec des amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon, l'ail, les baies de poivre, le thym et la feuille de laurier
Couvrez et faites cuire pendant environ 5 minutes sans laisser l'oignon colorer
Ajouter la pâte de tomate et laisser cuire pendant quelques minutes pour enlever le goût cru
Ajouter les tomates et un peu d'eau si nécessaire, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient très tendres
Passez la soupe au moulin à légumes pour la rendre lisse
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis remuez bien
Laissez refroidir la soupe pendant au moins 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur
Préchauffez le four à 200°C
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée
Découpez des cercles de pâte un peu plus grands que les coupes
Battez l'œuf dans un petit bol avec un peu d'eau froide
Badigeonnez les cercles de pâte avec l'œuf battu et placez-les sur les coupes de soupe
Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée