Potatoes farcies au fromage et crème
Des demi-pommes de terre croustillantes garnies d'une préparation onctueuse au fromage et à la crème, idéales pour l'apéritif ou en accompagnement.
Cette recette s'inspire des classiques potatoes farcies américaines, revisitées avec des ingrédients courants dans la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Laver soigneusement les pommes de terre et les sécher
Piquer chaque pomme de terre avec une fourchette sur toute sa surface
Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur
À l'aide d'une petite cuillère, évider délicatement chaque moitié en laissant environ 5 mm de chair sur la peau
Écraser la chair récupérée dans un saladier à l'aide d'une fourchette
Incorporer le fromage râpé, la crème fraîche, le sel et le poivre au mélange de pommes de terre
Saler légèrement l'intérieur des peaux de pommes de terre vidées
Remplir généreusement chaque demi-pomme de terre avec la préparation au fromage
Parsemer de paprika sur l'ensemble des potatoes farcies
Remettre au four pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant