Cette recette traditionnelle associe des pâtes à des haricots blancs dans une préparation savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas familial.
Cette préparation rappelle les cuisines paysannes qui utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive
Ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés, faire revenir pendant 5 minutes
Incorporer les champignons émincés et poursuivre la cuisson 3 minutes
Verser les tomates coupées en dés et laisser mijoter à couvert 15 minutes
Ajouter les haricots blancs égouttés et cuire 8 minutes à découvert
Incorporer le bouillon de légumes et laisser réduire 12 minutes
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée
Égoutter les pâtes al dente et les incorporer à la préparation aux haricots
Mélanger délicatement et servir aussitôt avec du parmesan râpé