Un pouding à base de lait, de pain et de fruits secs, parfumé au cardamome
Ce dessert est une variante traditionnelle du shahi tukra, originaire du sous-continent indien
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le lait dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié
Remuer fréquemment pour éviter que le lait ne brûle
Ajouter le cardamome et mélanger bien, puis retirer du feu
Couper les croûtes des tranches de pain et les couper en quartiers
Chauffer l'huile à feu moyen et faire frire les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
Égoutter les morceaux de pain sur du papier absorbant
Dans la même huile, faire sauter les raisins sec jusqu'à ce qu'ils gonflent
Retirer les raisins sec de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant
Disposer une couche de morceaux de pain au fond d'un plat à servir et la recouvrir de la mixture de lait épaissie
Ajouter des couches de morceaux de pain et de mixture de lait en alternant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés
Garnir le plat avec les raisins sec et les amandes effilées, puis réfrigérer pendant une heure avant de servir