Une recette simple de poulet à la sauce moutarde, préparée avec des blancs de poulet, de la crème et des épices.
La sauce moutarde est un grand classique de la cuisine française, originaire de Dijon, ville réputée pour sa production de moutarde de qualité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer de tous côtés pendant environ 4 minutes
Retirer les blancs de poulet de la poêle et les réserver au chaud
Ajouter le vin blanc à la poêle et faire réduire à feu élevé en grattant les particules qui adhèrent au fond
Réduire le feu à moyen et ajouter la crème liquide, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel, le poivre, la tarragone et une pincée de piment
Faire cuire sans couvrir, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Ajouter les blancs de poulet réservés à la sauce et les faire chauffer pendant quelques minutes
Servir chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pain