Cette recette de poulet à l'orange crémuse est une variante du classique poulet à l'orange, avec une sauce onctueuse et parfumée à l'orange et au tarragon.
Je me souviens avoir dégusté ce plat pour la première fois lors d'un voyage en France, où il m'a été servi dans un petit restaurant de campagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les poitrines de poulet en tranches fines et laissez-les dégeler partiellement
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez les tranches de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, mais pas encore cuites à point
Retirez les tranches de poulet de la poêle et gardez-les au chaud
Versez laauce à l'orange et au tarragon dans la poêle et portez à ébullition
Remuez la crème fraîche et la farine de soja dans la sauce et continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajoutez les tranches de poulet cuites dans la sauce et laissez-les simmer pendant quelques minutes pour les terminer de cuire
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et servez chaud