Ce poulet mariné dans une sauce sucrée-salée et cuit au four développe une texture caramélisée tout en restant juteux.
La cuisson au four permet d'obtenir une texture similaire au barbecue sans avoir besoin d'un appareil dédié.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un plat à gratin
Mélanger dans un grand bol la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre émincés, la poudre cinq épices et la sauce piquante
Incorporer les morceaux de poulet à la marinade et bien les enrober
Disposer le poulet dans le plat, côté peau vers le bas
Verser le reste de la marinade sur le poulet
Enfourner pour 25 minutes puis retourner les morceaux
Poursuivre la cuisson encore 20 minutes jusqu'à caramélisation
Vérifier la cuisson avec un thermomètre qui doit indiquer 75°C à cœur
Parsemer de graines de sésame et de ciboule ciselée avant de servir