Un plat de poulet tendres marinés dans un mélange de beer, de sauce tabasco et de fumée liquide, cuisinés avec des feuilles d'épinard et des lardons
Cette recette est inspirée d'une recette américaine classique, adaptée avec des ingrédients français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les tendres de poulet dans de l'eau et les sécher avec du papier absorbant
Mettre les tendres de poulet dans un sac en plastique avec une fermeture éclair
Ajouter les ingrédients restants pour la partie poulet de la recette, à l'exception de la graisse de bacon, du beurre et des chips, dans le sac et fermer
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes
Faire fondre la graisse de bacon et le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen
Enlever les tendres de poulet de la marinade et les recouvrir de chips écrasées, réserver la marinade
Faire frire les tendres de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Enlever les tendres de poulet de la poêle et les garder au chaud entre deux assiettes
Laver les feuilles d'épinard et les sécher en les secouant
Trancher l'oignon très finement
Hacher les gousses d'ail très finement
Hacher les lardons
Ajouter le beurre aux graisses restantes dans la poêle
Mettre l'oignon, l'ail et les lardons dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les feuilles d'épinard
Remuer et mélanger jusqu'à ce que les feuilles d'épinard commencent à se flétrir
Ajouter le vinaigre balsamique
Ajouter la marinade réservée au mélange d'épinard et continuer à cuisiner et remuer pendant environ 5 minutes
Ajouter les tendres de poulet et les mélanger avec les feuilles d'épinard jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 5 minutes
Enlever les feuilles d'épinard des assiettes et les recouvrir de tendres de poulet
Ajouter du sel et du poivre à goût
Servir chaud