Le poulet rôti au citron avec chanterelles est un plat délicieux et facile à préparer. Les chanterelles apportent une saveur terre et légèrement fruitée qui se marie parfaitement avec le citron et le poulet.
Les chanterelles sont un type de champignon qui pousse dans les forêts et les zones boisées. Elles sont récoltées à la main et sont connues pour leur saveur unique et leur texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le zeste et le jus de citron, les échalotes et le vin dans un bol.
Placez les cuisses de poulet dans un plat peu profond et versez le mélange de citron sur elles.
Couvrez et réfrigérez pendant 2 à 12 heures.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les chanterelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur jus, environ 4 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez les chanterelles de la poêle et mettez-les de côté.
Ajoutez le pancetta à la poêle et faites-le dorer à feu moyen, environ 5 minutes.
Mettez-le de côté avec les chanterelles.
Préchauffez le four à 200°C.
Égouttez les cuisses de poulet et mettez-les dans un plat de four avec les échalotes, le zeste de citron, les oignons, les pommes de terre, le thym, les chanterelles et le pancetta.
Mélangez légèrement pour combiner les ingrédients.
Faites rôtir pendant 15 minutes.
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, en arrosant occasionnellement, jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque vous percez un morceau de poulet avec un couteau.
Servez immédiatement.