Un mélange de saveurs asiatiques et de tendresse de poulet
Cette recette est inspirée des cuisines asiatiques, où le coconut et les épices sont rois
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius
Faites torréfier le coconut dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit uniformément brun
Ajoutez l'huile végétale, les oignons, l'ail, le citronnier, le gingembre, les piments et la pâte de tamarin
Faites frire pendant 2-4 minutes pour libérer les saveurs
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les brunir uniformément avec les épices pendant 2-3 minutes
Filtrez le lait de coconut et ajoutez la partie fine avec le bouillon de poulet, les feuilles de lime, le sucre et le vinaigre de riz
Transférez le tout dans un pot en argile émaillé, couvrez et faites cuire au centre du four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre
Mélangez la partie épaisse du lait de coconut et retournez au four pour 5-10 minutes
Placez les tomates dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante pour les éplucher
Coupez les tomates en deux, retirez les graines et hachez-les en dés
Ajoutez les tomates hachées au plat terminé, saupoudrez de coriandre hachée et servez