Le poulet au curry crétien est un plat traditionnel qui allie la tendresse du poulet à la richesse du curry et des épices.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires créoles et a été adaptée pour être préparée avec un slow cooker.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-haut jusqu'à ce qu'elle frémisse
Ajouter le poulet et le faire dorer de tous côtés, environ 10 minutes
Laisser refroidir légèrement le poulet sur une assiette, enlever et jeter la peau, puis transférer le poulet dans le bol du slow cooker
Jeter tout le gras de la poêle sauf 1 cuillère à soupe et remplacer la poêle à feu moyen-haut
Ajouter les oignons, les poivrons et 1/2 cuillère à café de sel, puis faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et la pâte de tomate, puis utiliser une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la poêle
Faire mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, environ 2 minutes
Hors du feu, ajouter la chutney, les gousses d'ail, la poudre de curry, le paprika, le thym et le piment de Cayenne
Verser le mélange dans le bol du slow cooker, en immergeant le poulet dans la sauce
Couvrez et faites cuire à bas jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 6 heures
Éteindre le slow cooker, retirer le couvercle et mélanger doucement la sauce pour la réunir
Remplacer le couvercle et laisser reposer pendant environ 15 minutes pour épaissir la sauce avant de servir