Une recette de poulet au four croustillant et savoureux, aromatisé aux herbes et au parmesan.
Cette recette s'inspire des techniques de panure italiennes, où les herbes fraîches et le parmesan ajoutent une saveur incomparable aux viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un plat peu profond, mélangez le lait, les gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de sel et l'huile
Placez les morceaux de poulet dans le mélange et couvrez-les uniformément
Laissez mariner le poulet dans le mélange de lait au réfrigérateur pendant la nuit
Préchauffez le four à 220°C
Dans un robot culinaire, mélangez les flocons d'avoine, les piments rouges, le sel restant, le parmesan et les feuilles de basilic
Pulsez jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient partiellement en poudre
Placez le mélange d'avoine sur une assiette
Égouttez l'excès de lait du poulet et panez chaque morceau uniformément avec le mélange d'avoine
Pour un nettoyage facile, couvrez la plaque de cuisson du four avec du papier aluminium et vaporisez-le d'huile
Placez les morceaux de poulet sur la plaque de façon à ce qu'ils ne se touchent pas
Vaporisez les morceaux de poulet d'huile et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur de la viande, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante
Retirez le poulet du four et servez-le chaud ou réfrigérez-le et servez-le froid sur une salade