Un poulet mariné dans un mélange de miel, de poivre et de citron, cuit à la perfection pour un résultat tendre et parfumé
Cette recette a été inspirée par les saveurs méditerranéennes et les traditions culinaires italiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand bol
Laissez reposer pendant quelques minutes, puis ajustez à votre goût
Pour aplatir le poulet, rincez-le et essuyez-le avec du papier absorbant
Avec des ciseaux de cuisine ou un couteau, coupez à travers les côtes et les os du bassin où ils rejoignent la colonne vertébrale
Retirez la colonne vertébrale et les traces de reins restants sur le poulet
Tournez le poulet sur le côté de la poitrine, faites une encoche dans l'os de la poitrine à l'extrémité de la wishbone, et écartez les côtes
Tournez le poulet à nouveau, et appuyez sur lui avec le talon de votre main pour le aplatir
Rentrez les ailes sous le poulet
Saupoudrez le poulet de sel et frottez la marinade sur toute la viande et la peau
Laissez mariner pendant 30 minutes ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur
Faites chauffer le grill à feu moyen-élevé
Commencez à cuire le poulet sur le côté de la peau, retournez-le après 10 minutes, et continuez à cuire sur le côté des os jusqu'à ce que les jus coulent clairs lorsqu'on pique la viande près de l'os
Le temps de cuisson total est de 25-35 minutes
Arrosez fréquemment avec la marinade restante pendant la cuisson, mais pas pendant les 10 dernières minutes