Un plat élégant et savoureux, idéal pour les occasions spéciales
Cette recette est inspirée des saveurs méditerranéennes et peut être servie avec un accompagnement de riz ou de pâtes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Roquez les poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils soient noircis
Placez les poivrons dans un bol et couvrez-les avec un film plastique pour générer de la vapeur pendant environ 5 à 10 minutes
Retirez la peau noircie et les graines
Coupez chaque poivron en trois
Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement
Ouvrez le poulet comme un livre et assaisonnez avec du sel et du poivre
Placez une tranche de poivron rouge sur une moitié du poulet ouvert
Ajoutez deux feuilles de basilic sur chaque poivron
Saupoudrez de fromage
Pliez l'autre moitié du poulet pour former un paquet
Sécurisez le paquet de poulet avec trois morceaux de ficelle
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez la moitié de l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez le poulet et couvrez
Faites cuire pendant environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur
Retirez le poulet du feu et enlevez les ficelles
Ajoutez le reste d'huile dans la poêle et faites cuire les gousses d'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le vin blanc et faites bouillir pendant 3 minutes
Ajoutez la crème fraîche
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère
Retournez le poulet dans la poêle et faites-le chauffer en le faisant tourner pour le recouvrir de sauce
Retirez le poulet des assiettes et versez la sauce crème blanche dessus
Garnissez avec du basilic frais haché