Des doigts de poulet croustillants au coco, servis avec un chutney de mangue créé pour balancer les saveurs.
Cette recette est inspirée des voyages en Asie, où les saveurs de noix de coco et de mangue sont très appréciées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer le chutney en hachant finement le gingembre dans un mini hachoir.
Ajoutez les morceaux de mangue, le jalapeno et la moitié du vinaigre, puis pulsez jusqu'à obtenir une consistance grossière.
Versez le mélange dans une poêle à fond épais et ajoutez les ingrédients restants pour le chutney.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chutney épaississe.
Pendant la cuisson du chutney, coupez les poitrines de poulet en doigts.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, le gingembre en poudre, le poivre noir, l'eau et le jus de citron dans un grand bol.
Ajoutez les doigts de poulet à la pâte et laissez reposer.
Mélangez la noix de coco et les chapelures dans un plat séparé.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un fryeur.
Passez les doigts de poulet dans le mélange de noix de coco et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez les doigts de poulet sur du papier absorbant et servez-les avec le chutney de mangue.