Un délicieux poulet aux quenelles cuit lentement dans une mijoteuse, servi avec des quenelles maison.
Cette recette de poulet aux quenelles de grand-mère est un héritage familial transmis de génération en génération, évoquant des souvenirs de repas conviviaux en famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le poulet entier dans une mijoteuse et remplissez d'eau jusqu'en haut.
Ajoutez l'oignon, le persil et le sel.
Couvrez et laissez cuire toute la journée à feu doux sans remuer.
Ne pas remuer facilite le désossage du poulet.
Désossez le poulet et transférez le bouillon dans une grande casserole.
Faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
Ajoutez le poulet désossé dans le bouillon, puis ajoutez les quenelles une par une pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Le bouillon va mousser légèrement, mais cela va se calmer.
Remuez occasionnellement si nécessaire.
Pour les quenelles :
Mélangez bien tous les ingrédients.
Étalez la pâte sur une surface farinée à l'épaisseur désirée.
Utilisez un coupe-pizza pour découper des bandes d'environ 1 pouce, puis faites de même dans l'autre sens pour créer un motif en damier.