Ce poulet mijoté avec des amandes et du persil offre une sauce crémeuse et parfumée, parfaite pour un repas convivial.
Cette recette s'inspire de traditions culinaires où les noix sont utilisées pour épaissir et parfumer les sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Concasser grossièrement les amandes à l'aide d'un robot culinaire
Hacher finement les oignons, l'ail, les piments et le gingembre sans les réduire en purée
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et y faire revenir le mélange d'oignons avec le bâton de cannelle
Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement colorés
Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer sur toutes les faces en les retournant régulièrement
Incorporer les épices moulues et le sel, puis mélanger pour enrober la viande
Verser un peu d'eau et laisser mijoter en remuant pour déglacer les sucs de cuisson
Ajouter le reste d'eau et porter à ébullition avant de couvrir et laisser mijoter à feu doux
Incorporer la majeure partie du persil haché en fin de cuisson
Mélanger les amandes avec la crème pour obtenir une préparation homogène
Ajouter cette préparation au poulet et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe
Retirer le bâton de cannelle et parsemer du persil restant avant de servir