Ce poulet pané et cuit au four est nappé d'une sauce citronnée légèrement sucrée. Une alternative plus légère aux versions frites traditionnelles.
Cette recette s'inspire des saveurs asiatiques tout en utilisant une technique de cuisson au four pour réduire l'apport en matières grasses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et huiler légèrement une plaque de cuisson
Découper les blancs de poulet en escalopes d'environ 1 cm d'épaisseur
Frotter le poulet avec les gousses d'ail pressées et le gingembre râpé, saler et poivrer
Passer chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure panko en pressant bien
Déposer les escalopes panées sur la plaque et arroser d'un filet d'huile
Enfourner pour 18-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l'eau et le sucre dans une casserole
Porter à ébullition puis ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau froide
Laisser épaissir quelques minutes en remuant constamment
Servir le poulet coupé en lamelles et napper de sauce citronnée