Ce poulet préparé au four offre une texture croustillante similaire à la friture mais avec moins de matière grasse. La cuisson au four permet d'obtenir une peau dorée et un intérieur juteux.
Cette méthode de cuisson au four est apparue comme une alternative plus saine au poulet frit traditionnel, permettant de réduire considérablement la quantité d'huile utilisée tout en conservant le croustillant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C
Déposer le beurre dans un plat à gratin de 30x20 cm et le faire fondre au four pendant 5 minutes
Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec le sel, le poivre et le paprika
Tremper les morceaux de poulet dans le lait puis les enrober complètement dans le mélange de farine assaisonné
Disposer les morceaux de poulet côté peau vers le bas dans le plat contenant le beurre fondu
Enfourner et cuire pendant 25 minutes sans couvrir
Retourner délicatement le poulet et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires jusqu'à coloration dorée
Vérifier la cuisson en s'assurant que le jus qui s'écoule est clair