Ce poulet pané cuit au four offre une texture croustillante avec moins de matières grasses qu'une friture traditionnelle. La marinade au babeurre assure un résultat tendre et savoureux.
La cuisson au four permet d'obtenir une texture croustillante similaire à la friture tout en réduisant considérablement l'apport en lipides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y poser une grille de cuisson
Vaporiser légèrement la grille d'huile d'olive
Dans un grand saladier, mélanger le babeurre avec le blanc d'œuf
Y déposer les morceaux de poulet et les retourner pour une couverture uniforme
Dans un sac de congélation, combiner la farine, le sel, l'ail en poudre, l'origan, le paprika et la levure
Fermer le sac et secouer pour bien mélanger les ingrédients secs
Retirer chaque morceau de poulet du babeurre en laissant l'excédent s'égoutter
Déposer les morceaux dans le sac de farine et secouer délicatement pour enrober
Sortir le poulet pané en tapotant pour éliminer l'excédent de farine
Disposer les morceaux sur la grille préparée
Badigeonner uniformément la surface avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante
Pour plus de tendreté, laisser mariner le poulet dans le babeurre pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson