Cette recette associe des morceaux de poulet croustillants à une sauce onctueuse au sésame, créant un équilibre entre texture et saveurs.
Le sésame est utilisé depuis des millénaires en Asie, tant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa saveur unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm
Préparer la marinade en mélangeant l'huile de sésame, la sauce soja et la poudre d'ail dans un saladier
Y déposer les morceaux de poulet et laisser reposer 15 minutes
Préparer l'enrobage en mélangeant farine et fécule de maïs dans une assiette creuse
Égoutter le poulet et le rouler dans le mélange farine-fécule
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
Égoutter sur du papier absorbant et réserver
Préparer la sauce en mélangeant bouillon de poulet, vinaigre, sucre roux et maïzena diluée dans un peu d'eau
Verser ce mélange dans la poêle et porter à ébullition en remuant
Laisser épaissir quelques minutes jusqu'à obtenir une texture nappante
Remettre le poulet dans la poêle et mélanger délicatement pour l'enrober de sauce
Parsemer de graines de sésame avant de servir