Ce poulet mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco et épices parfumées est simple à préparer et réconfortant.
Le mariage du curry et du lait de coco est courant dans de nombreuses cuisines asiatiques, où la crémosité du lait de coco adoucit le piquant des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif
Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces pendant 5 minutes
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir 2 minutes
Incorporer la poudre de curry et le curcuma, mélanger pour enrober les ingrédients
Verser le lait de coco et ajouter les brins de thym
Saler et poivrer selon le goût
Porter à ébullition puis réduire le feu
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir