Poulet frit au style Szechuan
Un poulet frit croustillant servi avec une sauce épicée au style Szechuan
Le Szechuan est une province chinoise connue pour sa cuisine épicée et aromatique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poulet en morceaux et les mettre de côté
Mélanger la farine de maïs, le sel et le poivre dans un bol
Faire chauffer l'huile dans une poêle
Mélanger le bouillon, le sucre, le vinaigre et le sherry sec dans un autre bol
Mélanger la farine de maïs et l'eau dans un petit bol
Enrober les morceaux de poulet de la mixture farine-sel-poivre
Faire frire les morceaux de poulet en batch et les égoutter sur du papier absorbant
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four et les garder au chaud dans un four à basse température
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle et ajouter les piments, l'ail et le gingembre
Ajouter la sauce et faire bouillir, puis ajouter la mixture farine-eau et remuer jusqu'à épaississement
Mettre les morceaux de poulet dans la sauce et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés