Une recette de poulet frit croustillant et savoureux, préparé avec du poulet dégraissé et cuit dans du shortening chaud.
Le poulet frit est un classique de la cuisine américaine du Sud, souvent associé aux repas familiaux et aux rassemblements conviviaux. Cette version allégée permet de savourer ce plat réconfortant tout en réduisant la teneur en graisses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poulet en morceaux
Retirer la peau et le gras excessif de chaque morceau
Lorsque tous les morceaux sont prêts, les saler sur les deux côtés et les mettre dans un grand bol
Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit, si possible, mais au moins pendant une heure ou deux
Chauffer le shortening recyclé dans une cocotte en fonte
Verser le lait dans un bol moyen, et la farine dans un autre
Lorsque le shortening est chaud, rouler un morceau de poulet dans la farine, puis tremper dans le lait, puis rouler dans la farine à nouveau
Faire tomber chaque morceau dans l'huile chaude avec précaution
Si le shortening est suffisamment chaud, le poulet flottera
Selon la taille de votre poêle, un poulet entier peut nécessiter 4-6 fournées
Ne pas surcharger la poêle
Les gros morceaux peuvent nécessiter d'être retournés
Retirer les morceaux avec des pinces lorsque они sont dorés
Mettre sur du papier absorbant pour égoutter
Servir chaud, mais c'est également délicieux froid le lendemain !