Une recette de poulet frit chinois croustillant et savoureux, mariné dans un mélange d'épices et de sauces asiatiques.
Le poulet frit chinois est un plat populaire qui trouve ses racines dans la cuisine cantonaise, connue pour ses techniques de friture et ses marinades savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le poulet en morceaux de 5 cm, en coupant à travers les os
Rincez le poulet, égouttez et essuyez avec du papier absorbant
Dans un grand bol, mélangez les 6 ingrédients suivants en remuant jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous
Ajoutez le poulet au bol et remuez pour que tous les morceaux soient enrobés de la sauce
Laissez mariner pendant 1 à 2 heures à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur
Égouttez la marinade et jetez-la
Essuyez les morceaux de poulet avec du papier absorbant
Versez l'huile dans un wok ou une friteuse et chauffez à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile forme un brouillard ou atteigne 190 degrés Celsius
Mettez la farine dans un sac en plastique ou en papier
Ajoutez le poulet et agitez bien pour enrober uniformément
Faites tomber les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en les retournant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés
N'entassez pas la poêle, car les morceaux de poulet terminent de cuire, égouttez-les sur du papier absorbant jusqu'à ce que tout le poulet soit cuit
Égouttez bien sur du papier absorbant