Ce poulet frit offre une texture croustillante à l'extérieur et une chair moelleuse à l'intérieur, relevé par une touche de miel et de romarin.
Le mariage du miel et du romarin relève délicatement le poulet dans cette version revisitée du poulet frit classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le poulet en le découpant en morceaux réguliers et en les épongant avec du papier absorbant
Mélanger la farine avec la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand saladier
Tremper chaque morceau de poulet d'abord dans la farine assaisonnée, puis dans le babeurre, et enfin à nouveau dans la farine
Laisser reposer les morceaux panés sur une grille pendant que l'huile chauffe
Chauffer l'huile dans une grande poêle à 170°C sur feu moyen
Déposer les morceaux de poulet côté peau vers le bas en commençant par les cuisses
Cuire environ 10 minutes en couvrant partiellement la poêle, puis retourner et cuire 10 minutes supplémentaires à découvert
Égoutter le poulet sur une grille avec du papier absorbant en dessous
Préparer la sauce en faisant fondre doucement le beurre avec le miel et le romarin dans une petite casserole
Verser légèrement la sauce tiède sur le poulet au moment de servir