Le poulet frit sudiste est un plat classique de la cuisine américaine du Sud, préparé en marinant des morceaux de poulet dans des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Le poulet frit est un héritage de la cuisine écossaise et a été popularisé dans le Sud des États-Unis par les chefs afro-américains qui ont adapté la recette à leurs propres traditions culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le poulet en morceaux de taille de service
Lavez les morceaux de poulet dans de l'eau avec le jus d'un citron
Égouttez et séchez bien les morceaux de poulet
Mélangez les épices dans un bol
Placez les morceaux de poulet dans le bol et frottez les épices sur les morceaux
Couvrez et réfrigérez pendant 1 à 2 heures
Lorsque vous êtes prêt à faire frire le poulet, retirez les morceaux du bol et essuyez-les avec un papier absorbant
Mélangez la farine et le sel dans un sac en papier
Placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour bien les enrober
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez de l'eau et du vin blanc dans la poêle
Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes
Faites chauffer le reste de l'huile dans une autre poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient croustillants