Une recette de poulet guisado dominicain, un plat traditionnel de la République dominicaine à base de poulet mariné et mijoté avec des légumes et des épices.
Le Poulet Guisado Dominicain est un héritage culinaire de la République dominicaine, influencé par les traditions espagnoles, africaines et indigènes. Ce plat est souvent servi lors des rassemblements familiaux et est considéré comme un symbole de l'hospitalité dominicaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le poulet avec de l'eau stérilisée et le frotter avec du jus de citron
Dans un bol, mélanger le poulet avec les poivrons, les tomates, les oignons et assaisonner avec de l'origan, de l'ail et une pincée de sel
Saupoudrer généreusement avec de la poudre d'adobo
Mariner pendant au moins une heure et jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-haut, ajouter le sucre et le laisser brunir, puis mettre le poulet dans la casserole, réserver les légumes et le liquide
Faire sauter jusqu'à ce que la viande soit légèrement brune
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre, en ajustant l'eau si nécessaire, ajouter le reste des ingrédients, y compris les légumes et la marinade, couvrir et laisser mijoter en ajoutant plus d'eau si nécessaire
Il devrait y avoir environ 1 pouce de liquide
Lorsque les légumes sont tendres, mélanger 1/2 tasse d'eau et la pâte de tomate, puis ajouter à la casserole, ajouter le cilantro et continuer à mijoter à feu doux pour produire une sauce légère
Ajuster le sel à goût, retirer le cilantro avant de servir
Servir sur du riz blanc avec des haricots