Des médaillons de poulet panés au parmesan, nappés d'une sauce tomate aux herbes et gratinés au fromage
Cette recette s'inspire des classiques de la cuisine familiale italienne où le poulet pané rencontre les saveurs méditerranéennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le parmesan râpé et la chapelure, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Incorporer le poulet haché à la préparation précédente en veillant à bien l'enrober
Façonner la mixture en huit galettes d'environ 2 cm d'épaisseur
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer les galettes de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Disposer les galettes dorées dans un plat allant au four
Dans la même poêle, faire revenir le poivron et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter la sauce tomate, l'eau, le miel et toutes les épices puis laisser mijoter 5 minutes
Répartir uniformément la sauce tomate sur les galettes de poulet
Parsemer de mozzarella râpée
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné