Un poulet cuit à la perfection avec une sauce au fromage et des épices
Ce plat a été créé en hommage à Joseph Monroe, un chef émérite
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre à feu doux
Laisser reposer pendant quelques minutes pour que le beurre clarifié se sépare des impuretés
Prélever le beurre clarifié et le mettre de côté
Mélanger le fromage à la crème et les trois ingrédients suivants dans un grand bol
Battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Diviser le mélange en six portions et les roller en boules
Envelopper chaque boule dans du fromage suisse
Placer les boules au réfrigérateur pendant une heure
Aplatir les blancs de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé
Etaler de la moutarde sur chaque blanc de poulet
Placer une boule de fromage au centre de chaque blanc de poulet
Plier les côtés longs du poulet sur le fromage
Plier les extrémités et maintenir avec des cure-dents
Enrober les blancs de poulet dans de la farine, puis dans de l'œuf battu et enfin dans des miettes de pain
Faire chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle à feu vif
Faire dorer les blancs de poulet pendant deux à trois minutes de chaque côté
Mettez la poêle au four et faire cuire pendant sept minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit