Un poulet tendre et parfumé, accompagné d'une sauce au beurre et aux herbes, cuit à la perfection au four
Ce plat a été créé dans les années 70 par un chef ukrainien qui voulait créer un plat élégant et délicieux pour les banquettes de l'élite soviétique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Étalez les escalopes de poulet à l'aide d'un marteau ou d'un rouleau à pâtisserie
Mélangez l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le beurre, le persil, le sel et le poivre pour former une pâte
Divisez le beurre en deux parts égales et placez-les sur les escalopes de poulet, enroulez-les soigneusement et fixez-les avec de la ficelle
Placez-les au congélateur pendant 15 minutes pour que le beurre durcisse
Enrobez les escalopes de poulet de farine, plongez-les dans l'œuf battu et recouvrez-les de chapelure, en appuyant fermement pour que la chapelure adhère
Replacez-les au congélateur pendant 15 minutes supplémentaires
Préchauffez le four à 190°C
Faites cuire les escalopes de poulet pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante
Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce au beurre et aux herbes