Le poulet Musakhan est un plat emblématique de la cuisine palestinienne, servi avec du pain arabe et des oignons caramélisés. Il est généralement préparé avec du poulet, des oignons, des noix de pin, du sumac et de l'huile d'olive.
Le poulet Musakhan est souvent servi lors des réunions familiales et des cérémonies spéciales dans les pays du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et coupez les morceaux de poulet, puis placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.
Ajoutez du sel et laissez bouillir.
Enlevez l'écume de la surface de l'eau et laissez le poulet cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Mélangez les oignons avec du sel et 2 cuillères à soupe de sumac, puis faites-les sauter dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du bouillon et frottez-le avec du sel, 1 cuillère à soupe de sumac et du jus de citron, puis badigeonnez-le d'huile d'olive.
Réservez le bouillon pour le laisser refroidir.
Placez les morceaux de pain arabe dans un plat de four et versez un peu de bouillon de poulet refroidi dessus.
Faites tourner le pain pour vous assurer que les deux côtés sont recouverts.
Assurez-vous que le bouillon est complètement refroidi, sinon vous obtiendrez du pain trempé que vous ne pouvez pas prendre en main !
Placez les oignons sautés avec de l'huile d'olive sur le dessus de chaque morceau de pain.
Étalez les oignons pour recouvrir la surface du pain.
Placez 1-2 morceaux de poulet sur le dessus des oignons sautés.
Faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Garnissez avec des noix de pin sautées.