Ce poulet noirci est une préparation rapide où les épices forment une croûte parfumée autour des blancs de poulet. La cuisson à la poêle permet d'obtenir une texture croustillante tout en conservant la tendreté de la viande.
La technique du 'blackening' trouve son origine dans la cuisine cajun de Louisiane, où les épices sont rapidement caramélisées à feu vif sur la viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le mélange d'épices en combinant tous les ingrédients secs dans un petit bol
Badigeonner les blancs de poulet avec l'huile d'olive des deux côtés
Répartir uniformément le mélange d'épices sur toutes les faces des blancs de poulet
Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-élevif avec une cuillère à soupe d'huile
Déposer les blancs de poulet dans la poêle chaude et cuire 6 à 7 minutes sans les déplacer
Retourner les blancs de poulet et poursuivre la cuisson pendant 6 à 7 minutes supplémentaires
Presser le jus de citron sur le poulet en fin de cuisson
Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de servir