Ce poulet rôti en sauce allie la tendreté de la volaille à la richesse d'une sauce aux champignons et au xérès, pour un résultat réconfortant.
Cette recette s'inspire des plats rustiques cuisinés lentement au four, où les saveurs se développent pleinement pendant la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four
Dans un bol, mélanger la crème de champignons avec le mélange d'herbes et le xérès jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Verser cette préparation uniformément sur les morceaux de poulet
Couvrir le plat avec son couvercle ou une feuille d'aluminium
Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure
Retirer le couvercle en fin de cuisson pour laisser dorer légèrement si désiré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir