Ce plat simple marie la tendreté du poulet avec une sauce acidulée à la groseille, relevée par des aromates.
Les sauces aux fruits rouges accompagnent traditionnellement les volailles dans plusieurs régions françaises, notamment en Alsace.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le romarin et le poivre dans une assiette creuse
Rouler les morceaux de poulet dans ce mélange d'épices
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen
Déposer les blancs de poulet et les faire dorer 4 minutes de chaque côté
Retirer le poulet de la sauteuse et le réserver
Dans la même sauteuse, verser la confiture de groseille, le jus de citron et le vinaigre de vin
Laisser réduire à feu doux pendant 3 minutes en remuant constamment
Remettre le poulet dans la sauteuse avec la sauce
Poursuivre la cuisson à couvert pendant 12 minutes à feu doux
Vérifier la cuisson du poulet en s'assurant que les jus sont clairs