Ce poulet sauté aux noix de cajou offre une harmonie entre le croquant des noix et la tendreté du poulet, le tout relevé par une sauce savoureuse.
Les noix de cajou sont largement utilisées dans la cuisine asiatique pour leur texture croquante et leur capacité à absorber les saveurs des sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les réserver
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
Incorporer les morceaux de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces
Ajouter l'oignon coupé en lamelles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
Verser le vin, la sauce huître, la sauce soja, la sauce poisson et le sucre dans le wok
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Incorporer les noix de cajou grillées et mélanger délicatement
Parsemer de ciboule ciselée et de piment coupé en rondelles avant de servir