Ce plat de poulet croustillant nappé d'une sauce légèrement épicée se préise rapidement avec des ingrédients courants.
Cette recette s'inspire de plats asiatiques populaires mais utilise une méthode de préparation adaptée aux cuisines occidentales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le blanc de poulet en morceaux de taille régulière
Battre légèrement les œufs dans un récipient profond
Incorporer la fécule de maïs aux œufs battus et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène
Plonger les morceaux de poulet dans la préparation et bien les enrober
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, le saké, le sucre et la sauce soja
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-élevé
Faire dorer le poulet en plusieurs fournées sans surcharger la sauteuse
Retirer le poulet et l'égoutter sur du papier absorbant
Conserver une cuillère d'huile dans la sauteuse et y faire revenir les piments séchés une minute
Remettre le poulet dans la sauteuse et ajouter la sauce préparée
Laisser épaissir la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle nappe le poulet
Servir sans attendre avec un accompagnement de riz