Ce poulet sauté accompagné de brocolis et d'oignons est relevé par une sauce soja et sésame, pour un résultat équilibré et savoureux.
Les sauces à base de soja et de sésame sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique pour leur capacité à rehausser les saveurs des viandes et légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le poulet en fines lanières d'environ un centimètre d'épaisseur
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le sherry jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Chauffer les huiles dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant une minute pour parfumer les huiles
Ajouter les lanières de poulet et les faire dorer pendant trois minutes en remuant régulièrement
Incorporer le bouillon de volaille, la sauce soja et le sucre, porter à ébullition
Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes à couvert
Verser le mélange de fécule de maïs et sherry en remuant constamment
Laisser épaissir la sauce pendant une minute sans cesser de remuer
Parsemer de graines de sésame et d'oignon vert ciselé, mélanger brièvement
Servir immédiatement avec du riz blanc