Ce poulet au sésame offre une alternative plus saine à la version traditionnelle, avec une panure légère et une sauce équilibrée.
Le poulet au sésame est un plat populaire dans les restaurants chinois, souvent préparé avec une friture profonde. Cette version au four en réduit considérablement l'apport en matières grasses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, l'ail émincé, le gingembre et les flocons de piment
Y faire mariner les filets de poulet pendant 10 minutes en retournant à mi-temps
Dans une assiette creuse, combiner la farine, la moitié des graines de sésame, le poivre et l'ail en poudre
Égoutter légèrement le poulet et l'enrober dans le mélange de farine en pressant pour bien adhérer
Disposer les morceaux sur la plaque et cuire 18-20 minutes jusqu'à coloration
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans une casserole le bouillon, le miel, la sauce soja restante et l'huile de sésame
Porter à ébullition douce en remuant constamment
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce en fouettant
Laisser épaissir 2 minutes puis retirer du feu
Parsemer le poulet des graines de sésame restantes et servir avec la sauce