Un mélange de saveurs sino-françaises créant un plat épicé et parfumé, préparé avec du poulet, des arachides et des épices
Le Sichuan est une province du sud-ouest de la Chine connue pour sa cuisine épicée et aromatique. Ce plat est une adaptation franco-chinoise de la cuisine traditionnelle Sichuan
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le poulet en dés d'environ 2,5 cm
Mélangez les blancs d'œuf, la maïzena, le sherry, l'huile de sésame et le sucre dans un bol
Ajoutez la mixture au poulet et mélangez bien avec les mains
Mettez le poulet de côté
Mélangez l'eau froide, la sauce soja et 1 cuillère à café de maïzena dans un petit bol
Mettez le bol de côté
Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif
Ajoutez l'huile de cuisson
Faites revenir les piments séchés, l'ail et le gingembre pendant 30 secondes
Ajoutez le poulet et faites revenir pendant 1 minute
Ajoutez la mixture d'eau froide et sauce soja au poulet
Faites cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce recouvre le poulet
Ajoutez les arachides et les pois en poissons
Faites chauffer pendant 1 minute
Servez avec du riz cuit