Un plat de poulet cuit dans une sauce à base de vinaigre, de sucre et de sauce soja, parfumé au gingembre et à l'ail
Cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, où le poulet est souvent cuit dans des sauces sucrées et salées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le vinaigre, le sucre et la sauce soja dans un plat peu profond
Disposez les morceaux de poulet dans le plat et turnovers pour les enrober uniformément
Couvrez et laissez mariner pendant la nuit
Transférez le poulet et la marinade dans une grande poêle
Ajoutez l'ail et le gingembre et portez à ébullition sur feu moyen-élevé
Réduisez le feu et laissez cuire, couvert, pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Découvrez et continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les jus clairs, environ 15 minutes
Transférez le poulet sur un plat chauffé, couvrez de papier aluminium et gardez au chaud dans un four à très basse température
Augmentez le feu à moyen et cuisinez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite et caramélisée, environ 25 minutes
Surveillez attentivement pour éviter la combustion
Remettez le poulet dans la poêle et enrobé de sauce
Servez sur du riz cuit à la vapeur