Le poulet Wellington est un plat classique de la cuisine française, composé de poulet, de champignons et de fromage, enveloppé dans une pâte feuilletée. Cette recette est une variante de la version originale, avec des champignons sautés et une sauce veloutée.
Le poulet Wellington a été créé dans les années 1800 par le chef de la duchesse de Wellington, en Angleterre. Depuis, il est devenu un plat classique de la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le poulet en le marinant dans un mélange de vin blanc, de basilic et d'origan pendant 2 heures.
Préparez la sauce veloutée en sautant les champignons et les échalotes dans du beurre, puis en ajoutant de la farine et du bouillon de poulet.
Préparez la pâte feuilletée en la déroulant et en la coupant en deux.
Placez le poulet dans le centre de la pâte feuilletée, ajoutez des champignons et du fromage, puis refermez la pâte.
Badigeonnez la pâte feuilletée avec un mélange d'œuf et d'eau, puis mettre au four pendant 25 minutes.
Servez le poulet Wellington chaud, accompagné de la sauce veloutée et de quelques feuilles de persil.