Une recette de pralines crémeuses au pecan, idéales pour un dessert ou un snack sucré.
Les pralines, originaires de la France, ont été adoptées et adaptées par les Américains, notamment dans le Sud où les noix de pecan sont abondantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sucre, le sel, le lait et le beurre dans une casserole épaisse
Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Ajouter les noix de pecan et faire cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne la température de la balle molle
Retirer du feu
Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis remuer rapidement jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre légèrement les noix de pecan
Déposer par cuillères à soupe sur du papier sulfurisé ou du papier parchment
Lorsque les pralines sont refroidies, les soulever délicatement avec un couteau et les stocker dans un contenant hermétique