Le Pulled Pork à la Tennessee est un plat traditionnel américain fait de viande de porc cuite lentement dans une sauce épicée et servie sur des buns.
Le Pulled Pork est originaire du Sud des États-Unis, où il était traditionnellement cuit dans des fosses remplies de braises. La version à la Tennessee est célèbre pour sa sauce relevée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le ketchup, la sauce tomate, l'eau, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'oignon, l'ail, le piment en poudre et la moutarde dans une casserole
Porter le mélange à ébullition, puis ajouter le roast de porc
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre
Retirer la viande de la casserole et la déchirer en morceaux avec deux fourchettes
Remettre la viande dans la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes
Épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs si désiré
Retirer la viande de la casserole avec une cuillère écumoire et la servir sur des buns