Cette purée de patates douces est parfumée au vinaigre balsamique et aux épices, offrant un contraste de saveurs et de textures intéressant.
Les patates douces sont un légume polyvalent qui peut être préparé de nombreuses manières, cette purée est l'une des plus simples et des plus délicieuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Percez les patates douces avec une fourchette et placez-les directement sur la grille du four.
Placez une feuille de papier aluminium sur la grille en dessous pour recueillir les jus.
Faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à percer avec un couteau.
Lorsqu'elles sont suffisamment refroidies, épluchez-les et passez-les au moulin à légumes ou à la presse pour obtenir une purée lisse.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre à feu moyen jusqu'à ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la purée de patates douces et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la purée soit lisse et homogène.
Goûtez et ajoutez plus de vinaigre balsamique si nécessaire, une cuillère à café à la fois.