Cette purée de pommes de terre aux épinards et poireaux est une variante originale de la purée classique. Elle est préparée avec des pommes de terre rouges, des épinards, des poireaux, de l'ail et de l'huile d'olive.
Les épinards et les poireaux ajoutent une touche de saveur et de texture à cette purée traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée
Égoutter les pommes de terre et conserver 1 tasse d'eau de cuisson
Faire sauter l'ail et les poireaux dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés
Écraser les pommes de terre avec l'eau de cuisson conservée et l'huile d'olive restante
Incorporer les légumes sautés dans la purée de pommes de terre
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût