Cette purée de pommes de terre onctueuse, enrichie de crème fraîche et parfumée à l'ail, constitue un accompagnement idéal pour les plats de viande ou de poisson.
La purée de pommes de terre à l'ail est une variante classique de la purée traditionnelle, particulièrement appréciée dans les régions françaises où l'ail est cultivé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes de taille régulière
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les pommes de terre
Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau
Pendant ce temps, éplucher et presser les gousses d'ail
Égoutter soigneusement les pommes de terre cuites et les remettre dans la casserole chaude
Ajouter le beurre coupé en morceaux, la crème fraîche et l'ail pressé
Écraser le mélange au presse-purée ou à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène
Incorporer le lait progressivement jusqu'à atteindre la consistance souhaitée
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir immédiatement bien chaud