Cette purée de pommes de terre légère et aérienne est enrichie de crème fraîche et parfumée à la ciboulette fraîche pour un accompagnement raffiné.
La purée de pommes de terre est un classique de la cuisine française qui trouve ses origines au XVIIIe siècle. L'ajout de ciboulette apporte une touche printanière à cette recette traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes de taille régulière
Plonger les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition
Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude
Ajouter le beurre en morceaux et écraser grossièrement à la fourchette
Incorporer la crème fraîche et mélanger vigoureusement au fouet
Hacher finement la ciboulette et l'ajouter à la préparation
Saler et poivrer selon le goût, puis fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse
Servir immédiatement pour profiter de sa chaleur et de son onctuosité