Les pyrahi sont des petits pains farcis tradiotionnels, ici préparés avec une pâte spéciale et des ingrédients de qualité.
Cette recette est inspirée d'une tradition culinaire ancienne et a été adaptée pour être facile à préparer à la maison
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mesurez l'eau, ajoutez la levure sèche, 1/2 cuillère à café de sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la mixture devienne mousseuse
Dans un grand bol, ajoutez le lait chauffé et la levure, mélangez délicatement pour incorporer
Ajoutez les œufs battus, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel, l'huile d'olive et mélangez délicatement
Ajoutez la farine, 1 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine
Sortez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, retournez-la une fois pour la couvrir
Couvrez avec du film plastique et placez la pâte au réfrigérateur pendant 4 heures ou plus
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte, sortez-la du réfrigérateur et aplatissez-la
Divisez la pâte en 24 morceaux égaux et roulez-les en boules de la taille d'une balle de golf
Étalez la pâte en ronds sur une surface légèrement farinée d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur
Placez environ 3 cuillères à soupe de garniture de votre choix au centre de chaque rond
Pliez les côtés gauche et droit du rond vers le centre, en piquant la pâte pour créer un pli
Ramenez les deux autres bords vers le centre et piquez à nouveau pour créer un pli
Laissez un espace d'environ 1/4 de pouce de largeur au centre de la pyrahi
Aplatissez légèrement la pyrahi avec la paume de votre main
Placez la pyrahi sur une plaque de cuisson légèrement graissée, couvrez avec un linge humide et laissez lever pendant 25 à 30 minutes
Faites cuire dans un four préchauffé à 400°F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pyrahi soit légèrement dorée
Sortez du four et badigeonnez avec du beurre fondu
Servez avec du beurre fondu et de la crème fraîche ou du yaourt