Des quartiers de pommes de terre rôtis au four avec une croûte dorée et croustillante et un intérieur fondant, parfumés à l'ail et aux épices.
Les pommes de terre en quartiers sont devenues populaires dans les années 1980 avec l'essor des restaurants proposant une cuisine simple et conviviale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en quartiers dans le sens de la longueur
Placer les quartiers dans une grande casserole et couvrir d'eau froide
Porter à ébullition et laisser cuire 8 minutes à petits bouillons
Préchauffer le four à 210°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Égoutter les pommes de terre et les sécher délicatement avec un torchon propre
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
Ajouter le sel assaisonné et le poivre, puis mélanger délicatement pour répartir uniformément
Disposer les quartiers sur la plaque en les espaçant bien, face coupée vers le bas
Enfourner pour 20 minutes de cuisson initiale
Retourner délicatement les pommes de terre avec une spatule
Parsemer l'ail haché sur les quartiers et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire jusqu'à obtenir une coloration dorée et croustillante